INGREDIENTES:
- 125 gramos de chocolate negro (con al menos un 70% de cacao)
- 125 gramos de mantequilla (un poco mas para untar los moldes)
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 yemas adicionales
- 50 gramos de harina
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
En un recipiente que aguante el calor, desmenuzamos el chocolate y agregamos la mantequilla cortada en dados, hecho esto, pondremos el recipiente al baño maría a fuego lento para que se derritan los ingredientes por completo. Mezclar, retirar del fuego y dejar enfriar.
Por otro lado, batimos el azúcar, los huevos y las yemas en otro recipiente, hasta obtener una mezcla homogénea y de color pálido. Echaremos a esa mezcla el chocolate que teníamos derretido y la harina tamizada.
Y una vez que tenemos todo bien mezclado, procedemos a rellenar los moldes.
Yo use moldes de silicona, pero podéis usar moldes metálicos, si los usáis no os olvidéis de untarlos con mantequilla para poder desmoldar el coulant con facilidad.
Hornearlos entre 5 y 8 minutos a unos 190º, dependerá del horno, en mi caso después de muchos fracasos, descubrí que hornearlos a 190º durante 7 minutos quedan perfectos.
Servir en caliente acompañados de nata o de una bola de helado.
